Tag Archives: hot appetizers

Люля Кебаб в Ресторане "Russia"

Люля Кебаб в Ресторане “Russia”

Люля Кебаб в Ресторане “Russia” делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена,  выше, чем у стейков. Люля-кебаб – одно из самых популярных летних блюд в России. Там, где шашлыки, рядом обязательно должны быть нанизанные на шампур люля. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте день для мероприятия.

Особенно люля-кебаб любят готовить на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах. Трудно сказать, чье это национальное блюдо. В его названии присутствует два слова: lula, что в переводе с тюркского означает “трубка”, и kebab, что в переводе с арабского – “жареное мясо”. Внешне блюдо, действительно, напоминает трубку из жареного мяса.

Люля Кебаб в Ресторане “Russia” представляет собой мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале. Изготавливается чаще всего из рубленой баранины, с добавлением лука (без использования хлеба и яиц). Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем. Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашом (поэтому добавление зелени в сам фарш имеет мало смысла). Приготовление люля-кебаба возможно и из других видов мяса, птицы и даже грецких орехов.

Рыбные Блюда в Ресторане "Russia"

Рыбные Блюда в Ресторане “Russia”

Рыбные Блюда в Ресторане “Russia” изумительны по вкусу и разнообразию. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте столики заранее.

Рыбные блюда присутствовали в рационе человека с древних времен благодаря большому количеству водоемов во всем мире. Кроме того рыба весьма ценный пищевой продукт, содержащий большое количество необходимых организму: витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот. При выборе рыбы обратите внимание на то, чтобы она была выловлена промысловым способом, а не выращена в искусственных условиях – этот факт значительно повысит ее пищевую ценность и избавит вас от потребления антибиотиков и гармонов роста, которыми обрабатывают искусственно выращенную рыбу. Помимо традиционных блюд, в ресторане “Russia” филе рыбы также зачастую используется в приготовлении домашней выпечки, пельменей, супов и салатов.

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины B и D. Неслучайно рыбу в таких огромных количествах вылавливают в океанах, озёрах и реках, разводят на специальных фермах: без рыбных блюд кухня многих народов мира очень обеднеет.

В ресторане “Russia” рыба невероятно разнообразна – перечислить все съедобные виды нет никакой возможности. В пищу употребляют как океаническую, так и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от мелкой шпроты до огромных акул.

Как правило, перед употреблением рыбу потрошат, удаляют голову, плавники и хвост (впрочем, при приготовлении рыбного больона они тоже находят кулинарное применение).

Видов кулинарной обработки рыбы в ресторане “Russia” много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, делают из неё начинку для пирогов и запеканок, варят супы и бульоны.

Морепродукты в Ресторане “Russia”

Морепродукты в Ресторане “Russia”

Морепродукты в Ресторане “Russia” – это всё, что ползает, плавает и растёт в море, не будучи при этом рыбой. То есть все ракообразные: крабы, креветки, лангустины; моллюски: мидии, гребешки, устрицы, венерки; и головоногие моллюски: осьминоги, кальмары, каракатицы и даже морские водоросли!

Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков, они являются очень ценным продуктом, также во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий. Морепродукты широко используются в блюдах испанской, французской, итальянской и так называемой «средиземноморской» кухонь. В последнее время солёно-сушёные морепродукты пользуются большой популярностью в качестве закуски к пиву.

Морепродуктами обычно называют небольших морских животных: креветок и мидий. Но на самом деле морепродукты – это все, что дарит нам мировой океан, включая рыбу и многочисленные виды водорослей. Мы собрали рецепты, которые помогут вам вкусно отметить День моря.

Если внимательно посмотреть на рецепты с морепродуктами, можно заметить, что на их реализацию не потребуется много времени, так что приходите в ресторан “Russia” и отведайте вкусных морепродуктов. Даже осьминог, самый крупный «дар моря», будучи правильно подготовленным, требует совсем недолгого отваривания. Сегодня всем известен главный секрет морепродуктов: они становятся мягкими через несколько минут приготовления, затем вступают в фазу «резиновых», но минут через 40 от начала приготовления снова «смягчаются». Так что приходите в ресторан “Russia” где вы будете удивлены вкусом морепродуктов.

Крабы в Ресторане "Russia"

Крабы в Ресторане “Russia”

Крабы в Ресторане “Russia” ценится за высокие вкусовые качества и за то, что содержит биологически активные вещества. Звоните (323)-464-2216 и закажите Крабы в Ресторане “Russia”.

В сыром виде мясо краба имеет студнеобразную консистенцию и сероватый цвет. В мясе краба содержится 80,1-82,5% влаги, 0,2-1,4% липидов, 11,6-19,2% белка, 1,2-2,2% золы. Мясо краба содержит больше незаменимых аминокислот, чем мясо рыб. Также в нем присутствует большое количество гликогена (в камчатском крабе – до 2,4%). Этот углевод придает мясу крабов приятный сладковатый вкус. В мясе крабов содержатся витамины группы В. По сравнению с другими продуктами питания растительного и животного происхождения, мясо крабов выгодно отличается высоким уровнем биологически активного магния, фосфора, серы. Из микроэлементов в нем обнаружено высокое содержание меди. По этой причине крабовому мясу свойствен такой порок, как посинение – образование окрашенных соединений меди под действием ферментов.

Съедобное мясо расположено в конечностях и абдомене. Конечности состоят из панцирных трубок, соединенных суставами. Пучок мышечных волокон, образующих мускулатуру конечностей, опирается на хитиновые пластинки, соединенные с панцирем в области суставов. Под панцирем тело краба покрыто красной плёнкой, являющейся основой для образования нового панциря после линьки краба, если бы он остался в море.

Крабы в ресторане “Russia” не только диетичны, но и богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Это и йод, и кальций, цинк, полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты: таурин и витамины Е и С. Также крабы полезны при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях и при ухудшении зрения.

Запеченный Сом в Ресторане "Russia"

Запеченный Сом в Ресторане “Russia”

Запеченный Сом в Ресторане “Russia” настоящий кулинарный шедевр. Одной из вкуснейших пресноводных рыб, наряду с сазаном, белым амуром и судаком остаётся сом. Эта рыба в ресторане “Russia” примечательна тем, что в отличии от щуки, с возрастом её мясо становиться только вкуснее. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте день вашего мероприятия и не забудьте заказать Запеченный Сом в Ресторане “Russia”.

Астраханцы знают толк в рыбе, и поэтому крупный сом у них всегда стоит на порядок выше чем молодые сомята. Существует различное множество блюд из сома и рецептов их приготовления, это балык из сома,  копчёный сом, вяленый сом, жареный сом, и разные другие. Сом – рыба жирная, а потому необыкновенно нежная. В некоторых странах ее сладковатое мясо считают настоящим деликатесом, но многим гурманам не нравится своеобразный аромат ила, исходящий от сома. Если знать, как правильно приготовить эту рыбу в духовке, от запаха не останется и следа, а Вы насладитесь настоящим кулинарным шедевром!

Запеченный Сом  в ресторане “Russia” в духовке получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука.

Жены рыбаков и все, кому посчастливилось заполучить эту рыбу, вначале радуются и восхищаются ее внешним видом. А потом начинают задаваться вопросом, где поесть сом в духовке. Мест много, но некоторые наилучший ресторане “Russia”.

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане "Russia"

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане “Russia”

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане “Russia” разнообразит ваш вечер. Кто не любит пельмени? И не удивительно, что все любят. Это блюдо очень популярно не только на всем постсоветском пространстве, но и за границей. Звоните (323)-464-2216 в ресторан “Russia” и попробуйте Пельмени Тушеные в Сметане.

Пельмени имеютт множество имен: равиоли, хинкали, манты и многие другие. Да, вид у них немного отличается, но суть-то одна – небольшие пирожочки своеобразной формы с начинкой, обычно с мясом, специями и луком. Традиционно пельмени варят в подсоленной воде, хотя кулинарки вовсю экспериментируют, можно встретить пельмешки: запеченные в духовке и горшочках, гриль, жареные и тушеные. Вот о тушеных пельменях сегодня и пойдет речь – готовят их в ресторане “Russia” в мультиварке.

Пельмени — самый простой полуфабрикат но и один из самых вкусных в ресторане “Russia”. Их можно варить, жарить, запекать. Обычно пельмени варят следующим образом: в большую кастрюлю налить воду или бульон (1 л на 250-300 г пельменей), вскипятить, посолить, выложить пельмени и перемешать. Дать вскипеть, убавить огонь до самого слабого, варить 5-10 минут.

Пельмени — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Этимологические словари указывают, что русское слово пельмени является заимствованием из финно-угорских языков, возводя его к слову «пельнянь». Добро пожаловать в ресторан “Russia“.

Вареники с Картофелем в Ресторане "Russia"

Вареники с Картофелем в Ресторане “Russia”

Вареники с Картофелем в Ресторане “Russia” одно из самых популярных блюд. Звоните (323)-464-2216 и заказывайте места за праздничными столами в роскошном ресторане “Russia”.

Вареники — это блюдо, которое относят к национальной украинской кухне. Начинок, с которой можно приготовить вареники, множество, но одними из самых популярных являются вареники с картошкой.

В начинку для вареников с картошкой традиционно добавляется жареный лук, но можно добавить грибы. Этот метод практикуется в ресторане “Russia” при приготовления вареников.

Чтобы тесто для вареников с картошкой получилось мягким и нежным, нужно брать самую лучшую пшеничную муку высшего сорта. Перед приготовлением теста на вареники, муку не помешает просеять через мелкое сито. В ресторане “Russia” это делается не только для того, чтобы убрать из продукта комочки и случайно попавшиеся грубые части, но и для обогащения её кислородом. Так тесто получится ещё более воздушным. В тесто для вареников с картошкой положено добавлять соду.

Вареники с картошкой в ресторане “Russia” не готовят про запас, они всегда готовятся свежими и сразу же преподносятся на стол, так как картофель, разогретый после остывания, не только теряет свои вкусовые качества, но и становится тяжелым для усвоения организмом. Делать вареников с картошкой нужно столько, сколько съедят гости за праздничным столом в ресторане “Russia”  – с пылу, с жару. Посетите ресторан “Russia” и вы останетесь довольны.

Котлеты по-Пожарски в Ресторане "Russia"

Котлеты по-Пожарски в Ресторане “Russia”

Котлеты по-Пожарски в Ресторане “Russia” одно из традиционных блюд русской кухни. Пожарские котлеты – настоящее мясное удовольствие. Они готовятся из нежного куриного филе, получаются румяными, с хрустящей корочкой, ароматные и праздничные по внешнему виду. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте места в ресторане “Russia” и попробуйте наши котлеты по-пожарски, где в качестве гарнира обычно используют к котлетам запеченный или жареный картофель, гречневую кашу, которые придают отменный вкус этому блюду.

Котлеты по-Пожарски – блюдо русской традиционной кухни. История их начинается с первой половины XIX века. Считается, что первый, кто их приготовил, была известная трактирщица Дарья Пожарская – хозяйка заведения в Торжке, на пути следования из Петербурга в Москву.

Эти котлеты во многом прославили ресторан “Russia” и его кухню. Большинство туристов специально приезжают в ресторан “Russia“, чтобы отведать этот кулинарный шедевр.

Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает настоящий праздник желудка! Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, вам нужно непременно посетить ресторан “Russia” и попробовать на наших праздничных столах это изумительное на вкус блюдо.

Если вы решили попробовать этот шедевр на вкус, для начала позабудьте все, что помните о рубленом мясе, о дешевом готовом фарше и вообще о ежедневной кухонной рутине. Пожарские котлеты — это совсем другая история. Блюдо изящное, сложное, требующее осмысленного приготовления. Блюдо, которое уместно подать на званый обед. в ресторане “Russia”.

Жульен в Ресторане "Russia"

Жульен в Ресторане “Russia”

Жульен в Ресторане “Russia” орячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке – кокотнице. Интересно, что изначально жульен именовался «кокот», оттуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Сегодня многие любят жульен, рецепт приготовления его к нам пришёл из Франции. Попробуйте Жульен в Ресторане “Russia” позвонив (323)-464-2216.

ульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.

Чаще всего для приготовления жульена используют кокотницы или другую порционную посуду, в которой его запекают и подают. Это может быть классическая кокотница в виде маленькой кастрюльки или сковородки с длинной ручкой, так же это могут быть горшочки или формочки для запекания — главное, чтобы объём посуды был маленький не более 100 мл. Подают жульен как горячую закуску, перед основным блюдом.

Ресторан “Russia” предлагает вам отведать самый любимый вариант приготовления жульена! В нём, можно сказать, объединены два блюда – вкусная паста и сливочный жульен! На мой вкус – нереально вкусно! Великолепный ужин для всей семьи или для романтического застолья вдвоем.

Armenian Cuisine at Russia Restaurant

Armenian Cuisine at Russia Restaurant

Armenian Cuisine at Russia Restaurant will attract your attention if you love to taste new and traditional dishes. So Russia Restaurant gives you a great chance to find out small Armenia in Los Angeles and you should enjoy this very chance and call us (323)-464-2216 or you can just visit us 1714 Ivar Avenue, Los Angeles, CA.

Armenian cuisine has a great and powerful story as the history of Armenian nation who survived a genocide in 1915 when 1.5 million Armenians were killed by Turkish government but our story is about the Armenian cuisine at Russia Restaurant. If you live near LA, Glendale, North Hollywood and if you want to combine healthy food with tasty food then we are happy to announce that in Russia Restaurant you will be able to enjoy yourself by ordering Armenian dishes and feeling the amazing taste of the ancient traditions and customs of an old country named Armenia.

Armenian cuisine belongs to the family of Caucasian cuisines, and has strong ties with Turkish cuisine, Georgian cuisine, Persian cuisine, and Levantine cuisine. The preparation of meat, fish, and vegetable dishes in an Armenian kitchen requires stuffing, frothing, and puréeing. Lamb, eggplant, and bread (lavash) are basic features of Armenian cuisine. Armenians use cracked wheat (bulgur) in preference to the maize and rice popular among their Caucasian neighbors. Welcome to Russia Restaurant in order to taste Armenian cuisine.