Сельдь в Ресторане "Russia"

Сельдь в Ресторане “Russia”

Сельдь в Ресторане “Russia” – оригинальное блюдо. Звоните (323)-464-2216 так, как в нашем ресторане подают блюда как из русской кухни, так и из кухонь европейских стран, которые своим видом и вкусом поразят сознание любого. Русская кухня у нас представлена во всем своем разнообразии, что позволяет вам не покидая ресторана насладиться всеми кулинарными благами России.

Сельдь – род рыб из семейства сельдевых. Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными. Хвостовой плавник раздвоенный. К этому роду относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Некоторые виды чисто морские и никогда не входят в пресные воды, другие принадлежат к проходным рыбам и для нереста входят в реки. Пищу сельдя составляют различные мелкие животные, особенно мелкие ракообразные.

Самая ценная – залом или царская сельдь, она плавает в Каспийском море, отличается черной спинкой и исключительной нежностью мяса (вот только в последнее время настоящего залома днем с огнем не сыщешь). Исключительно жирная и вкусная сельдь – из Северного моря, а тихоокеанская может быть рекордсменкой по жиру (39 %), а может быть и диетической (2 %). А вот черноморская, дунайская или керченская отличается малой жирностью и отменными вкусовыми качествами.