Category Archives: HOT APPETIZERS

Рыбные Блюда в Ресторане "Russia"

Рыбные Блюда в Ресторане “Russia”

Рыбные Блюда в Ресторане “Russia” изумительны по вкусу и разнообразию. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте столики заранее.

Рыбные блюда присутствовали в рационе человека с древних времен благодаря большому количеству водоемов во всем мире. Кроме того рыба весьма ценный пищевой продукт, содержащий большое количество необходимых организму: витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот. При выборе рыбы обратите внимание на то, чтобы она была выловлена промысловым способом, а не выращена в искусственных условиях – этот факт значительно повысит ее пищевую ценность и избавит вас от потребления антибиотиков и гармонов роста, которыми обрабатывают искусственно выращенную рыбу. Помимо традиционных блюд, в ресторане “Russia” филе рыбы также зачастую используется в приготовлении домашней выпечки, пельменей, супов и салатов.

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины B и D. Неслучайно рыбу в таких огромных количествах вылавливают в океанах, озёрах и реках, разводят на специальных фермах: без рыбных блюд кухня многих народов мира очень обеднеет.

В ресторане “Russia” рыба невероятно разнообразна – перечислить все съедобные виды нет никакой возможности. В пищу употребляют как океаническую, так и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от мелкой шпроты до огромных акул.

Как правило, перед употреблением рыбу потрошат, удаляют голову, плавники и хвост (впрочем, при приготовлении рыбного больона они тоже находят кулинарное применение).

Видов кулинарной обработки рыбы в ресторане “Russia” много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, делают из неё начинку для пирогов и запеканок, варят супы и бульоны.

Морепродукты в Ресторане “Russia”

Морепродукты в Ресторане “Russia”

Морепродукты в Ресторане “Russia” – это всё, что ползает, плавает и растёт в море, не будучи при этом рыбой. То есть все ракообразные: крабы, креветки, лангустины; моллюски: мидии, гребешки, устрицы, венерки; и головоногие моллюски: осьминоги, кальмары, каракатицы и даже морские водоросли!

Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков, они являются очень ценным продуктом, также во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий. Морепродукты широко используются в блюдах испанской, французской, итальянской и так называемой «средиземноморской» кухонь. В последнее время солёно-сушёные морепродукты пользуются большой популярностью в качестве закуски к пиву.

Морепродуктами обычно называют небольших морских животных: креветок и мидий. Но на самом деле морепродукты – это все, что дарит нам мировой океан, включая рыбу и многочисленные виды водорослей. Мы собрали рецепты, которые помогут вам вкусно отметить День моря.

Если внимательно посмотреть на рецепты с морепродуктами, можно заметить, что на их реализацию не потребуется много времени, так что приходите в ресторан “Russia” и отведайте вкусных морепродуктов. Даже осьминог, самый крупный «дар моря», будучи правильно подготовленным, требует совсем недолгого отваривания. Сегодня всем известен главный секрет морепродуктов: они становятся мягкими через несколько минут приготовления, затем вступают в фазу «резиновых», но минут через 40 от начала приготовления снова «смягчаются». Так что приходите в ресторан “Russia” где вы будете удивлены вкусом морепродуктов.

Крабы в Ресторане "Russia"

Крабы в Ресторане “Russia”

Крабы в Ресторане “Russia” ценится за высокие вкусовые качества и за то, что содержит биологически активные вещества. Звоните (323)-464-2216 и закажите Крабы в Ресторане “Russia”.

В сыром виде мясо краба имеет студнеобразную консистенцию и сероватый цвет. В мясе краба содержится 80,1-82,5% влаги, 0,2-1,4% липидов, 11,6-19,2% белка, 1,2-2,2% золы. Мясо краба содержит больше незаменимых аминокислот, чем мясо рыб. Также в нем присутствует большое количество гликогена (в камчатском крабе – до 2,4%). Этот углевод придает мясу крабов приятный сладковатый вкус. В мясе крабов содержатся витамины группы В. По сравнению с другими продуктами питания растительного и животного происхождения, мясо крабов выгодно отличается высоким уровнем биологически активного магния, фосфора, серы. Из микроэлементов в нем обнаружено высокое содержание меди. По этой причине крабовому мясу свойствен такой порок, как посинение – образование окрашенных соединений меди под действием ферментов.

Съедобное мясо расположено в конечностях и абдомене. Конечности состоят из панцирных трубок, соединенных суставами. Пучок мышечных волокон, образующих мускулатуру конечностей, опирается на хитиновые пластинки, соединенные с панцирем в области суставов. Под панцирем тело краба покрыто красной плёнкой, являющейся основой для образования нового панциря после линьки краба, если бы он остался в море.

Крабы в ресторане “Russia” не только диетичны, но и богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Это и йод, и кальций, цинк, полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты: таурин и витамины Е и С. Также крабы полезны при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях и при ухудшении зрения.

Запеченный Сом в Ресторане "Russia"

Запеченный Сом в Ресторане “Russia”

Запеченный Сом в Ресторане “Russia” настоящий кулинарный шедевр. Одной из вкуснейших пресноводных рыб, наряду с сазаном, белым амуром и судаком остаётся сом. Эта рыба в ресторане “Russia” примечательна тем, что в отличии от щуки, с возрастом её мясо становиться только вкуснее. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте день вашего мероприятия и не забудьте заказать Запеченный Сом в Ресторане “Russia”.

Астраханцы знают толк в рыбе, и поэтому крупный сом у них всегда стоит на порядок выше чем молодые сомята. Существует различное множество блюд из сома и рецептов их приготовления, это балык из сома,  копчёный сом, вяленый сом, жареный сом, и разные другие. Сом – рыба жирная, а потому необыкновенно нежная. В некоторых странах ее сладковатое мясо считают настоящим деликатесом, но многим гурманам не нравится своеобразный аромат ила, исходящий от сома. Если знать, как правильно приготовить эту рыбу в духовке, от запаха не останется и следа, а Вы насладитесь настоящим кулинарным шедевром!

Запеченный Сом  в ресторане “Russia” в духовке получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука.

Жены рыбаков и все, кому посчастливилось заполучить эту рыбу, вначале радуются и восхищаются ее внешним видом. А потом начинают задаваться вопросом, где поесть сом в духовке. Мест много, но некоторые наилучший ресторане “Russia”.

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане "Russia"

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане “Russia”

Пельмени Тушеные в Сметане в Ресторане “Russia” разнообразит ваш вечер. Кто не любит пельмени? И не удивительно, что все любят. Это блюдо очень популярно не только на всем постсоветском пространстве, но и за границей. Звоните (323)-464-2216 в ресторан “Russia” и попробуйте Пельмени Тушеные в Сметане.

Пельмени имеютт множество имен: равиоли, хинкали, манты и многие другие. Да, вид у них немного отличается, но суть-то одна – небольшие пирожочки своеобразной формы с начинкой, обычно с мясом, специями и луком. Традиционно пельмени варят в подсоленной воде, хотя кулинарки вовсю экспериментируют, можно встретить пельмешки: запеченные в духовке и горшочках, гриль, жареные и тушеные. Вот о тушеных пельменях сегодня и пойдет речь – готовят их в ресторане “Russia” в мультиварке.

Пельмени — самый простой полуфабрикат но и один из самых вкусных в ресторане “Russia”. Их можно варить, жарить, запекать. Обычно пельмени варят следующим образом: в большую кастрюлю налить воду или бульон (1 л на 250-300 г пельменей), вскипятить, посолить, выложить пельмени и перемешать. Дать вскипеть, убавить огонь до самого слабого, варить 5-10 минут.

Пельмени — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Этимологические словари указывают, что русское слово пельмени является заимствованием из финно-угорских языков, возводя его к слову «пельнянь». Добро пожаловать в ресторан “Russia“.

Вареники с Картофелем в Ресторане "Russia"

Вареники с Картофелем в Ресторане “Russia”

Вареники с Картофелем в Ресторане “Russia” одно из самых популярных блюд. Звоните (323)-464-2216 и заказывайте места за праздничными столами в роскошном ресторане “Russia”.

Вареники — это блюдо, которое относят к национальной украинской кухне. Начинок, с которой можно приготовить вареники, множество, но одними из самых популярных являются вареники с картошкой.

В начинку для вареников с картошкой традиционно добавляется жареный лук, но можно добавить грибы. Этот метод практикуется в ресторане “Russia” при приготовления вареников.

Чтобы тесто для вареников с картошкой получилось мягким и нежным, нужно брать самую лучшую пшеничную муку высшего сорта. Перед приготовлением теста на вареники, муку не помешает просеять через мелкое сито. В ресторане “Russia” это делается не только для того, чтобы убрать из продукта комочки и случайно попавшиеся грубые части, но и для обогащения её кислородом. Так тесто получится ещё более воздушным. В тесто для вареников с картошкой положено добавлять соду.

Вареники с картошкой в ресторане “Russia” не готовят про запас, они всегда готовятся свежими и сразу же преподносятся на стол, так как картофель, разогретый после остывания, не только теряет свои вкусовые качества, но и становится тяжелым для усвоения организмом. Делать вареников с картошкой нужно столько, сколько съедят гости за праздничным столом в ресторане “Russia”  – с пылу, с жару. Посетите ресторан “Russia” и вы останетесь довольны.

Котлеты по-Пожарски в Ресторане "Russia"

Котлеты по-Пожарски в Ресторане “Russia”

Котлеты по-Пожарски в Ресторане “Russia” одно из традиционных блюд русской кухни. Пожарские котлеты – настоящее мясное удовольствие. Они готовятся из нежного куриного филе, получаются румяными, с хрустящей корочкой, ароматные и праздничные по внешнему виду. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте места в ресторане “Russia” и попробуйте наши котлеты по-пожарски, где в качестве гарнира обычно используют к котлетам запеченный или жареный картофель, гречневую кашу, которые придают отменный вкус этому блюду.

Котлеты по-Пожарски – блюдо русской традиционной кухни. История их начинается с первой половины XIX века. Считается, что первый, кто их приготовил, была известная трактирщица Дарья Пожарская – хозяйка заведения в Торжке, на пути следования из Петербурга в Москву.

Эти котлеты во многом прославили ресторан “Russia” и его кухню. Большинство туристов специально приезжают в ресторан “Russia“, чтобы отведать этот кулинарный шедевр.

Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает настоящий праздник желудка! Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, вам нужно непременно посетить ресторан “Russia” и попробовать на наших праздничных столах это изумительное на вкус блюдо.

Если вы решили попробовать этот шедевр на вкус, для начала позабудьте все, что помните о рубленом мясе, о дешевом готовом фарше и вообще о ежедневной кухонной рутине. Пожарские котлеты — это совсем другая история. Блюдо изящное, сложное, требующее осмысленного приготовления. Блюдо, которое уместно подать на званый обед. в ресторане “Russia”.

Жульен в Ресторане "Russia"

Жульен в Ресторане “Russia”

Жульен в Ресторане “Russia” орячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке – кокотнице. Интересно, что изначально жульен именовался «кокот», оттуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Сегодня многие любят жульен, рецепт приготовления его к нам пришёл из Франции. Попробуйте Жульен в Ресторане “Russia” позвонив (323)-464-2216.

ульен — это термин французской кухни, который обозначает способ нарезки овощей для дальнейшей обработки. А именно, нарезка овощей тонкой соломкой — для ускорения их приготовления и получения более нежной консистенции блюда. В России значение слова «жульен» кардинально изменилось и истории не известно в какой именно момент. Но на сегодня, у нас под жульеном понимают запеченные грибы под сыром в порционной посуде.

Чаще всего для приготовления жульена используют кокотницы или другую порционную посуду, в которой его запекают и подают. Это может быть классическая кокотница в виде маленькой кастрюльки или сковородки с длинной ручкой, так же это могут быть горшочки или формочки для запекания — главное, чтобы объём посуды был маленький не более 100 мл. Подают жульен как горячую закуску, перед основным блюдом.

Ресторан “Russia” предлагает вам отведать самый любимый вариант приготовления жульена! В нём, можно сказать, объединены два блюда – вкусная паста и сливочный жульен! На мой вкус – нереально вкусно! Великолепный ужин для всей семьи или для романтического застолья вдвоем.

Хачапури в Ресторане "Russia"

Хачапури в Ресторане “Russia”

Хачапури в Ресторане “Russia” отменное блюдо. Приходите отведать изумительные блюда в ресторане “Russia”. Звоните (323)-464-2216 и бронируйте день для вашего мероприятия.

Одно из традиционных блюд грузинской кухни – хачапури, сегодня готовят и в других странах мира и в ресторане “Russia“. А все потому, что это действительно вкусно! Чтобы вы могли порадовать домашних этим прекрасным блюдом, мы предлагаем вам посетить ресторан “Russia”.

Хачапури могут готовиться из разных видов теста с разными начинками, но вне зависимости от этого блюдо, приготовленное по всем канонам, как принято в ресторане “Russia”, неизменно получается очень вкусным.

Помимо хачапури, в Грузии также существуют лобиани (плоские пироги с фасолью), кубдари (аналогичные пироги с мясом). Ближайшие родственники хачапури — балкарско-карачаевские хычины (лепёшки с картофельно-сырной или мясной начинкой), некоторые разновидности осетинских пирогов (-джын).

В 2010 году Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разработал законопроект по защите торгового наименования «хачапури».

В сентябре 2011 года власти Грузии оформили патент на хачапури и ещё несколько других блюд национальной кухни.

Хачапури бывают разные – круглые, треугольные, овальные, в виде лодочки. Так, например, имеретинские хачапури – круглые и закрытые (сыр находится внутри). Менгрельские тоже круглые, но открытые (подобно пицце). Аджарские хачапури – в форме лодочки, а сырную начинку сверху заливают яйцом.

Хачапури выпекают на сковороде – на плите, углях или в духовой камере.

Молодой Картофель Вареный в Ресторане "Russia"

Молодой Картофель Вареный в Ресторане “Russia”

Молодой Картофель Вареный в Ресторане “Russia” отличный гарнир к мясу или рыбе. Звоните по телефону (323)-464-2216 и бронируйте день и час вашего праздника.

Молодой картофель – это картофель, который собирают, когда он еще совсем молодой, до того, как содержание сахара превратиться в крахмал. Он маленький с тонкой кожурой, а его мякоть мягкая и кремообразная при приготовлении. Молодой картофель вкуснее всего жареный или вареный, а не в виде картошки фри. В этой статье представлены три метода приготовления молодого картофеля: жареный на сковороде, вареный и толченый.

К молодому картофелю в ресторане “Russia” подают теплое или холодное топленое молоко, сметану или процеженное кислое молоко; заправляют картофель поджаренным или зеленым луком. Молодой картофель можно использовать и как гарнир к тушеному мясу.

Сезон молодого картофеля – июнь. Именно в это время картошка особенно богата витаминами и микроэлементами. Несколько клубней молодого картофеля могут обеспечить организм суточной нормой витамина С, а также витаминами группы В и Р. Благодаря высокому содержанию калия картошка способствует выведению из организма воды и регулированию обменных процессов.

Обычно молодой картофель бывает несколько водянист и имеет своеобразный горьковатый привкус. Молодой картофель легко очищается и быстро варится и в ресторане “Russia” перед варкой его кладут в ведро или кастрюлю, заливают водой и тщательно моют. При этом картофель очищается от кожуры: остатки кожуры соскоблить ножом.